Mango pickle recipe आम का आचार 2024

Mango pickle recipe आम का आचार 2024   क्योंकि हमें हमेशा यही लगता है कि उनसे अच्छा चार कोई नहीं बनाता और यह बात बिल्कुल सही है मैं बनाने जा रही हूं

आम का अचार आज के इस अचार की रेसिपी को मेड कंडीशनर तरीके से बनाऊंगी जैसे मम्मी दादी वगैराह बनाते हैं सेम प्रोसेस से और इस चैनल को शेयर करके आप एक साल तक आराम से यूज कर सकते हैं तो चलिए आज के आम के अचार की रेसिपी को शुरू करते हैं घर बनाने के लिए मैंने यहां पर यह दो किलो आम लिया है मैंने लिया है हमारे यहां भी यही लेकिन इसमें किसी भी इस्तेमाल कर सकते हैं जो आप मिलता है तो यह जो थोड़े से खट्टे मीठे होते हैं तो अगर आपके पास अवेलेबल है तो इससे टेस्टी बनता है तो सबसे पहले को अच्छे से धो लिया है अब हम इसे कट कर लेंगे इसे काटने के लिए तेज धार वाले चाकू या फिर जो वाला चीन होता है ना वह इस्तेमाल करें काम को करते वक्त थोड़ी सावधानी जरूरी है क्योंकि कभी-कभी इसकी जो की होते ना वह ज्यादा स्ट्रॉन्ग होती है तो काटना मुश्किल होता है तो यहां पर इस सीजन का पहला आम है.

Mango pickle recipe आम का आचार 2024  तो यहां पर यह जो कुंडली है वह थोड़ी सी चाहिए तो आप इसे ऐसे डायरेक्ट आराम से निकाल कर कट कर सकते हैं

और जैसे अचार के लिए आपको आम के पीछे चाहिए आप उस हिसाब से काट ले अगर आपको बड़े पीछे से यह तो बड़े कट यज्ञ छोटे पीसेस है तो छोटे काट ले तो पहले हम दोनों साइड के पीछे इसको ऐसे कट करके निकाल लेंगे उसके बाद हम गुड्डी वाले पीस पर आएंगे तो यहां पर इसे कैसे करना है वह मैं आपको दिखा देता हूं तो किनारों कैसे निकालने जैसे पके हुए आम खाते हैं ना कट करके वैसे इसे निकाल देना है और जितना पॉसिबल है उतना गुठली इस्तेमाल कर सकते हैं यह देखिए इसमें गुठली जो है वह प्रॉपर नहीं आई है वाले पार्ट को आफ के नहीं इसकी गुठली के ऊपर का जितना पोर्शन है वह स्ट्रेच करके आप उस की चटनी बना ले तो यहां पर हम को मैंने काट लिया है अब हम इसे निकाल लेंगे एक बर्तन में और यहां पर मैं आपको यह वाले आदमी कट करके दिखाती हूं जिसमें सिर्फ थोड़े मोटे होते ना यह घटना थोड़ा मुश्किल होता है लेकिन थोड़ी मेहनत यह आसानी से कट जाता है यह देखिए अब है तो आम का अचार खाने में कड़वी मजा आता है जब उसकी गुड्डी वाला यह पोर्शन है उसमें है तो यहां पर मैंने सारे हम काट लिए हैं हम को काटने के बाद हम क्या करेंगे इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लेंगे तो मैंने यहां पर से पतली में निकाल लिया है

आम का आचार | mango pickle recipe 2024  अब हम इसे एक सूखे कपड़े से पोंछ लेंगे आम का आचार बनाते वक्त यह कोई भी अचार बनाते वक्त आपको ध्यान रखना है

कि इसमें पानी का टेस्ट बिलकुल नहीं होना चाहिए तो हमने पहले से पानी से धोया था तो हम इसे वापस नहीं देंगे आप इसे साफ़ और सूखे कपड़े से पोंछ लें इस बार ताकि इसके ऊपर अगर गलती से भी कहीं पानी रह गया है तो वह निकल जाए मैं इसे मैंने रखकर के सुखा लिया है अब हम एक शाम को कम से कम 5 से 6 घंटे के लिए धूप में रखेंगे ताकि अच्छे से ड्राई हो जाए तो धूप में रखने के लिए आप एक सूती कपड़ा डाल दे या फिर थाली डाल दे और उसके ऊपर शाम को रख दे अगर आपको लंबे समय तक चलने वाला चाहिए तो इसे धूप में सुखाना बहुत जरूरी है और आप चेक तो इसके ऊपर शूटिंग और यह कपड़ा डाल सकते हैं ताकि इसके ऊपर गंदगी नहीं है तो यहां पर इसे ऐसे स्प्रेड कर दे और उसके बाद 5 से 6 घंटे के लिए छोड़ दें उसके बाद हम इसके नेक्स्ट प्रोसेस में चलेंगे 16 घंटे व मैंने इसे धूप से निकाल लिया है और यहां पर देखिए हम सूखे और इसके ऊपर निकल गया है नहीं तो आप यहां पर 5 से 6 घंटे धूप में नियुक्त किया है अब हम क्या करेंगे इसे एक बड़े बर्तन में तो आपको इसके बाद हम इसमें हल्दी और यह दो बड़े चम्मच हल्दी पाउडर दो है और इसके बाद नमक डाल देंगे तो डेढ से 2 बड़े चम्मच नमक या फिर अगर आपको अंदाजा है तो उस हिसाब से नमक डाल दे हल्दी और नमक डालने के बाद हम इसे मिला देंगे और टक की रात भर के लिए छोड़ देंगे दूसरे दिन हम इसमें अचार का मसाला मिलाएंगे तो देहात नहीं कि अगर आपका आम जो है वह बहुत ज्यादा नहीं सूखा है तो इसमें पानी रिलीज होगा और अगर अच्छे से सूख है तो पानी नहीं निकलेगा लेकिन दोनों केस में आज है वह खराब नहीं होगा SIM पानी को हम आचार में इस्तेमाल करेंगे तो मैंने यहां पर सेट कर दिया है और उधर के लिए छोड़ देंगे  के दूसरे दिन सुबह यह हमारा आम जगह है मसाला मिलाने के लिए ऊपर से मिला लें और इसके बाद अब हम चलते हैं चार का मसाला बनाने के प्रोसेस में तो मसाला बनाने के लिए हम क्या करेंगे कि पैन गैस पर रखेंगे गैस ऑन नहीं किया मैंने इसमें हम 100 ग्राम सरसों लेंगे यह देखिए मोटी वाली सरसों का इस्तेमाल करेंगे यह जो बड़ी वाली अधियज्ञ वाली तो यहां पर यह सरसों डाल दिया मैंने इसके बाद हम इसमें 25 ग्राम यहां पर यह इस्तेमाल करेंगे राय का टेस्ट थोड़ा खट्टा होता है यह रिक्वेस्ट रॉय का डिफरेंसेज मोटा होता

Mango pickle recipe आम का आचार 2024 जोरदार बारिश होती है कि देखिए अगर आपके पास रही है

तो आप से सरसों का इस्तेमाल करें मोटे वाले का और यह तो सिलाई का भी इस्तेमाल कर सकते हैं 50 ग्राम हम इसमें जीरा डाल देंगे धनिया का इस्तेमाल नहीं करेंगे इसे जीरा डालेंगे और उसके बाद हम इसमें 25 से 30 ग्राम के करीब सौंफ डालेंगे 195 बहुत अच्छा फ्लेवर लाता है 2 बड़े चम्मच हमने मेथी के दाने डाल देंगे और इसके बाद हम उसमें सूखे लाल मिर्च डाल देंगे तो मैं यहां पर दोनों मिलाकर सवाल करूं मतलब सूखी लाल मिर्च और उसके साडे वी यहां पर सूखी लाल मिर्च डालने के बाद गैस को ऑन कर दे और इसके बाद हमें इसे हल्का सा गरम होने देंगे जैसे ही पैन गरम हो जाएगा ना हम इसे 10 से 12 सेकेंड के लिए भूनेंगे ध्यान रहे कि हम यहां पर भूना व सामने नहीं बनाना है बस मसाला हल्का सा गरम हो जाए तब हमें गैस को बंद कर देना है तो मसाला हमारा कितना गर्म हो वह भी मैं आपको बता देती हूं कि जब आप इसे हाथों से अटैच कर पाए उतना ही गर्म होना चाहिए इससे ज्यादा गर्म नहीं करें तो यहां पर गैस को बंद कर दे और इसे हल्का सा ठंडा हो जाए तब हम इसे ब्लेंड कर लेंगे आप चाहे तो पैन को गरम कर ले और गैस बंद करके उसके बाद उसमें मसाला डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दे तभी वह हल्का सा रोस्ट हो जाता है तो जब तक कि हल्का सा ठंडा और है तब तक हम तेल गर्म कर लेते हैं तो यहां पर एक पैन में एक कप तेल इस्तेमाल करें मैं यहां पर सरसों का तेल इस्तेमाल करूं आप चेक तो नार्मल रिफाइनरी इस्तेमाल कर सकते हैं

Mango pickle recipe आम का आचार 2024 फिर जो भी तेल आप खाते हैं तो यहां पर तेल डालने के बाद गैस का फ्लेम मीडियम कर दें और उसे गर्म हो जाने दे सरसो का तेल का रिवाज है वह थोड़ा स्ट्रांग होता है

तो इसे अच्छे से गरम कर ले मतलब इससे धुआं निकलने लगे थे तब तक आप इसे काम करिए और जैसे ही धुआं निकलना कि आप गैस को बंद कर दें और इसे ठंडा हो जाने दे जब यह हल्का ठंडा हो जाएगा तब हम इसे मसालों में मिलाएंगे तो इसको आप ऐसे ही रखते और तब तक हम क्या करते हैं ताकि मसालों को ग्रैंड कर लेते हैं तो इधर ब्लेंड करने के लिए वेडिंग जार लेंगे और उसमें यह सारे मसाले एक साथ डाल देंगे अ कि तय यहां पर मसाले डाल दिया मैंने अब हम इसे ब्लेंड कर लेंगे बैंक करने के लिए पानी का इस्तेमाल नहीं करना है और इस पावडर को हमें थोड़ा सा दरदरा रखना है अचार में इंपॉर्टेंट है अच्छा लगता है थोड़ा सा दरदरा रखें त्वचा का टेस्ट ज्यादा अच्छा का या तो यहां पर मैंने इसे ब्लेंड कर लिया है और अभी मैं आपको ट्रैक्टर दिखाती हूं कि मैंने उसका फाइन पाउडर नहीं बनाया यह देखिए तो इस टाइप का अचार का मसाला होता है वैसा बनाएं तो अब हम चलते हैं फाइनल प्रोसेस में तो हम एक बड़ा बर्तन लेंगे और उसमें 1 छोटा चम्मच अगर आपको पसंद है तो आप इसे स्किप कर सकते हैं फिर हम इसमें दो बड़े चम्मच अजवाइन डालेंगे अजवाइन अजवाइन 1 बड़ा चम्मच घी डाल दे हैं और इसके बाद हम इसमें डालेंगे लाल मिर्च पाउडर इससे अचार का कलर अच्छा आता है तो मैं यहां पर तीन बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल कर रही हूं इसके बाद हमने जो मतलब रैंक किया है वह डाल देंगे तो आप चाहें तो लाल मिर्च पाउडर को इस क्लिक करें और जो हमने मसाला बनाना उसी में सूखी लाल मिर्च को ब्लेंड कर सकते हैं यह देखिए यह हमारा मसाला पाउडर है वह बनकर तैयार है इसे हम मिला देंगे और उसके बाद यह नमक डाल देंगे तो मैं यहां पर दो बड़े चम्मच नमक इस्तेमाल कर रही हूं ध्यान रहे कि हमने अचानक पहले भी नमक डाला है तो नमक का हिसाब से डालेंगे मिला दें इन सबको और इसके बाद हम डाल देंगे तेल तो तेल जब हल्का सा गुनगुना रहना तभी आप डाल दे तो इसे मसाले जो है वह थोड़े से पक जाते हैं

इसमें बहुत ज्यादा गर्म तेल ही डालना है तेल को आप पूछ सकते हैं उस माइक रखिए और इसके बाद हम इसमें डाल देंगे विज्ञानी सिरका तो मैं यहां पर नार्मल वाइट विनेगर इस्तेमाल करूं अगर आपके पास जामुन का सिरका है ना तो वह सवाल करें उससे ज्यादा अच्छा लगता है तो यहां में इस सिरका डाल देती हूं अगर आपके पास क्वेश्चन है तो तेल का इस्तमाल ज्यादा करें बिना सिर के का भी अच्छा बनता है जरूरी नहीं कि से का बहुत इंपोर्टेंट है लेकिन अगर आपके पास है तो आप इसमें जरूर डालेंगे सिरका डालने के बाद हम इन सबको मिला देंगे सिरका अचार में प्रीसरवेटिव का काम करता है कि अ जैसे ही अच्छे से मिल जाएगा हम इसमें डाल देंगे आम यह हमारा मसाला है वह बनकर तैयार है आप चाहे तो यहां पर टेस्ट के लेकिन उमस से यह ही नहीं अगर आपको लगता है तो आप इसमें डाल सकते हैं यह हमारा मसाला बन गया है अब हम क्या करेंगे यहां पर यह जो हमने हल्दी तो यहां पर मैंने तो यह बना सकते हैं या फिर अगर आपको ज्यादा है तो चलिए शुरू करते हैं कि अक्षय आम के ऊपर मसालों को अच्छी सी कोटिंग हो जाएगी तब हम इसे धूप में तीन से चार घंटे के लिए रख देंगे और उसके बाद तेल के बर्तन में भर देंगे तो आप चाहे तो इसे ऐसे भी खा सकते हैं लेकिन थोड़ा सा गल जाएगा ना धूप में तो ज्यादा अच्छा बनेगा तो हम क्या करेंगे मसाला जो है वह मैप्स ओपन करें उसके लिए आप इसे सूती के कपड़े से वापस टक के और दूध में तीन से चार घंटे के लिए तेल और उसके बाद आप इस जार में भर सकते हैं तब हम इसे धूप में तीन से चार घंटे के लिए रखेंगे और जब तक यह धूप में पकाना है तब तक हम क्या करेंगे कि तेल गर्म करके ठंडा कर लेंगे हम अ चाहे में तेल वापस इस्तेमाल करेंगे तो यहां पर एक पैन में डेढ़ कप से ली है मैंने सरसों का तेल लिया मैंने जैसे यह गरम हो जाए आप इसे ठंडा होने के लिए रख देंगे और चार घंटे बाद जब या चार हम धूप से लेकर आएंगे तब हम इसे एक बार मिक्स करेंगे और उसके बाद उसमें वह तेल डालेंगे ध्यान रहे कि इस तेल गर्म नहीं होना चाहिए इस वर्ष पहले हम रूम टेंप्रेचर पर होना चाहिए और यह वाला तेल नहीं यहां पर हाल्फ से अगर आपको तेल ज्यादा ने इस बार करनी है तो आप इसे ऐसे ही सर्व कर सकते हैं यहां पर आप का रिचार्ज है आपके रेडी है तो यहां पर मैं इस अचार को ज्यादा समय तक इस्तेमाल करना चाहती हूं इसलिए मैंने यहां पर तेल डाल दिया जैसा कि मैंने बताया कि अगर आपके पास विनेगर ने ही है तो आप इसमें तेल का इस्तेमाल ज्यादा करें उससे अचार लंबे समय तक चलेगा मतलब यह जो आर्म होल है वह तेल में डूबे रहना चाहिए ताकि चार खराब नहीं होगा और आपको हमें बहुत अच्छे से सुखाया थोड़ा विमर्श है नहीं रखा है तो आप के खराब होने का कोई स्कोप नहीं है तो यह हमारा अ चार्ज है वह बनकर तैयार है तो अब हम इसे जार में भर लेते हैं तो यहां पर आपको अपना रखना है ना उसके लिए बर्तन लेंगे तो मैंने यहां पर एक कांच के बर्तन है और इसे धो करके अच्छे से धूप में सुखा दिया है आप यहां पर डाल दे

अच्छा रखने के लिए हमेशा कांच का यह बर्तन इस्तमाल करें प्लास्टिक वगैरह नहीं डालें और दूसरी बात किया चार्ज अपील वाटर से निकाले तो हमेशा सूखे हुए चम्मच या किसी भी बर्तन का इस्तेमाल करें थोड़ा विशेष पानी नहीं होना चाहिए या फिर गिल हाथी से नहीं छुए नहीं त्वचा में तुरंत फंगस लग जाएगा तो ध्यान रहे कि आपको इससे पानी से टच होने अपने तलाश में यह बचा हुआ तेल है वह मैं इसके ऊपर डाल देती हूं यह देखिए जो है वह ऊपर तक मेरे भर दिया है तो अगर आपके पास बने करनी है तो आप पूरा ऐसे यहां तक तेल भरे और विनेगर है तब तेल आधा इस्तेमाल कर सकते हैं तब हम एक हजार को दो दिन और धूप में रखेंगे तभी कंपोजिट हो जाएगा लेकिन आप इसे अभी भी खा सकते हैं अभी भी अधर बनकर तैयार है धूप में सुखाने से चार थोड़े सॉफ्ट हो जाते हैं और खाने में ज्यादा अच्छा लगता है तो यहां पर सूती कपड़ा मैंने लगा दिया इसके ऊपर तक इसमें धूल नहीं जाए और धूप इसके अंदर तक जा सके तो इसे धूप में दो दिन के लिए रहते और उसके बाद आप इसे आराम से एक साथ डेढ़ साल दो साल तक आराम से सवाल कर सकते जब तक प्रचार खत्म होता है तब तक खराब नहीं होगा तो यह हमारा आम का मजेदार हजार बनकर तैयार है ट्रेडिशनल स्टाइल से मम्मी-डैडी बनाते हैं वैसे वाला चाहिए तो आप इस अचार की रेसिपी को जरूर ट्राय करें और ट्राई करें https://youtube.com/shorts/zhkFOa2GZF8?si=R5bW91wg3edJIw9v